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合肥一六八学校教育集团第四届美食节

2020-04-01 10:39   来源:未知

  庆六一享美食:“舌尖上的”厨艺大赛5月30日下午,合肥一六八学校教育集团与蜀王集团、正一品餐饮管理有限公司、鼎盛餐饮有限公司共同策划举办了集团食堂员

  5月30日下午,合肥一六八学校教育集团与蜀王集团、正一品餐饮管理有限公司、鼎盛餐饮有限公司共同策划举办了集团食堂员工技能大赛。据悉,本次技能比赛是学校美食节活动的重要环节之一,也是学校欢庆六一儿童节的重要活动。

  “麻辣发糕”、“千娇百媚”、“花开富贵”、“梅花馒头”,食堂师傅们手艺精湛,面点造型优美。“松子鱼”、“翡翠贡丸”、“黄金瓜条”、“铁板空心菜” 等特色菜式让参与品尝的现场评委和嘉宾连连称赞。

  合肥一六八学校教育集团已连续开展四届食堂员工技能大赛活动。食品安全是学校管理中的重要环节,为学生提供健康卫生营养丰富的午餐服务是学校食堂工作的重中之重。一六八教育集团以赛促训的管理让食堂管理工作有了新的落脚点,以学校为举办主体的餐饮技能比赛在合肥市乃至安徽省都属少数。为了本次比赛的顺利举行,学校食堂管理部门作相关准备近半年时间。

  本次技能比赛分红案组和白案组,共四项比拼环节。分别是红案大厨特色菜制作(每人推出2道特色菜,不限食材、品种,可自主创新),白案厨师花样面食制作(每人推出2~3种新花样的面食,不限食材,品种,可自主创新),餐饮服务技能比拼(主要对象:售卖台售餐人员,主要拉练售卖人员的售餐应变能力、一勺准和菜肴合计到刷卡的整个时间),餐饮类法律法规知识问卷(考察食堂员工对法律法规的了解)。

  学校对参赛作品、比赛规定都做了严格要求,由专门的评委小组对参赛人员进行打分,成绩优异的选手不仅会有相应的物质奖励,其参赛作品、服务等也会在各校区食堂和各餐饮集团进行推广。

  通过此次活动的开展,不仅提高了全体食堂工作人员的烹饪水平,增强了食堂工作人员的创新能力和服务意识,更为孩子们营造了一个安全、卫生、温馨、和谐的就餐环境。

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